Информационный канал Worldfo |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Информационный канал Worldfo » Архив форума » Суп-пюре из грибов
Суп-пюре из грибов
Ингредиенты :
* 200 г шампиньонов
* 600 мл куриного бульона
* 300 мл молока или сливок
* 1 небольшая луковица
* 60 г сливочного масла
* 2 стебля сельдерея
* немного зеленого лука
* щепотка сухого тимьяна или пара веточек свежего
* 1-1,5 столовой ложки крахмала
* соль
* перец
* сухарики (по желанию)
Примечание: Несколько белых сушеных грибов делают этот суп еще вкуснее.
Способ приготовления:
Мелко нарежьте луковицу.
Сельдерей и грибы нарежьте маленькими кубиками. Несколько небольших грибов можно нарезать пластинками и отложить для украшения супа (в этом случае их нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не темнели).
Растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте нарезанный лук, сельдерей и тимьян. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите на маленьком огне минут 10, помешивая, чтобы овощи не зажарились.
Добавьте нарезанные грибы, немного посолите, чтобы грибы пустили сок и томите на маленьком огне под крышкой около 15 минут, периодически помешивая.
Когда овощи и грибы размякнут, влейте в кастрюлю молоко или сливки и бульон. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Размешайте и варите на небольшом огне около 10 минут.
Крахмал разведите в небольшом количестве воды (около 50 мл), тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в суп. Количество крахмала зависит от ваших предпочтений. Для не очень густого супа возьмите 1 полную столовую ложку, а для густого супа может понадобиться около 2 столовых ложек.
# Отложенные грибы обжарьте на сливочном масле до румяности, подсолите.
# Варите суп еще минут 10, пока он не загустеет.
# Разлейте суп по тарелкам, посыпьте поджаренными пластинками грибов и мелко нарезанным наискосок зеленым луком. При желании посыпьте сухариками.
Продуктов на 3 порции
Суп готов!
Приятного аппетита!
Вы здесь » Информационный канал Worldfo » Архив форума » Суп-пюре из грибов