Информационный канал Worldfo |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Информационный канал Worldfo » Архив форума » Летний суп-пюре с соусом Pistou
Летний суп-пюре с соусом Pistou
Ингредиенты для самого супа :
* несоленое сливочное масло – 6 ст.л.
* луковица – 1 штука
* кабачки желтые – 1 кг
* картофель – 0,5 кг
* морковь – 2 штуки
* куриный бульон – 1 литр
* соль – 0,5 ч.л.
Для соуса :
* свежие листья мяты – ¾ стакана
* петрушка – ½ стакана
* лук шалот – 1 штука
* оливковое масло – ¼ стакана
* вода – 2 ст.л.
* соль – ¼ ч.л.
Рецепт приготовления летнего супа-пюре с соусом Pistou :
На растопленном в глубокой сковороде сливочном масле обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами, пока он не станет мягким, солим. Затем туда добавляем нарезанные тонко кабачки, очищенные и мелко нарезанные картофель и морковь. Заливаем все куриным бульоном, доводим до кипения и варим минут 20, пока овощи не станут мягкими. После этого суп снимаем с плиты и охлаждаем.
Немного остывший суп взбиваем в блендере до получения однородной массы. Если суп получится слишком густым, то можно добавить воды и прокипятить минуты 3 на медленном огне. Посолить.
Делаем соус для супа :
Листья петрушки, мяты и лук-шалот мелко режем и растираем с оливковым маслом, водой и солью до получения однородной массы. Лучше делать в кухонном комбайне, заложив зелень и, не выключая процессор, добавить масло, соль и воду.
Наливаем суп и в каждую тарелку добавляем по ложке соуса Pistou.
Суп -пюре готов!
Приятного аппетита!
Вы здесь » Информационный канал Worldfo » Архив форума » Летний суп-пюре с соусом Pistou